وانیل خرسی چینی اصلی بسته ۵۰۰ گرمی
وانیل منشاء گیاهی دارد و از خانواده ارکیده ها است. درخت وانیل به تنهایی هیچ عطر و طعمی ندارد و بعد از چیدن و خشک کردن عطر خوشی پیدا می کند. جالب است بدانید به علت کمیاب بودن وانیل بعد از زعفران به عنوان گران ترین ادویه دنیا شناخته شده است.
وانیل اغلب به شکل لوبیا یا به صورت شاخه ای که مانند چوب دارچین می باشد، صادرات می شود اما در صنعت غذایی و دارویی آن را به صورت پودری یا مایع استفاده می کنند. وانیل با داشتن عطر و طعم بسیار عالی، در صنعت شیرینی و شکلات، کیک و کلوچه، لبنیات، عطرسازی و داروسازی قابل استفاده است.
در صنعت قنادی از وانیل به ۲ صورت استفاده می شود:پودری و مایع ولی در استفاده از آن هیچ فرقی نمی کند. اما وانیل مایع که ما به عنوان اسانس وانیل می شناسیم، به دلیل شمیایی بودن فرمول ساخت از نظر عطر و طعم نسبت به وانیل پودری قوی تر است.
اما نباید فراموش کنیم که اصل وانیل،وانیل پودری می باشد که در واقع بعد از سپری کردن فرایند کارخانه جات آسیاب شده و به فروش می رسد.از وانیل در کارخانه جات در تهیه انواع پودر کیک،بستنی،نوشیدنی ها،دسر ها و… استفاده می شود.
از جمله خواص این ادویه محبوب و خوش عطر می‌توان به پیشگیری از پوسیدگی دندان، درمان درد و زخم معده اشاره کرد. همچنین باعث غلبه بر تهوع و استفراغ می شود. کمک به کاهش وزن، کاهش اضطراب و ضد افسردگی، پیشگیری از انواع سرطان به خصوص سرطان سینه از دیگر خواص آن است. علاوه بر این در مورد خواص وانیل می توان به بهبود اختلالات عصبی مانند آلزایمر و پارکینسون، مراقبت‌های پوستی و شادابی پوست اشاره کرد.
